ひとりひとりのお客様に心からおいしいと感じていただくために商品の品質や盛り付けの美しさはもちろん、
「安全・安心」についても積極的に取り組んでいます。

グルメ杵屋は「食の安全・安心」は外食企業として最優先の重要事項であると認識しています。
そして、それを実現するため、食品安全委員会を設置し仕入物流部品質管理課、衛生管理部の各部署とともに、
生産・流通・調理のいわゆる「FROM FARM TO TABLE」の段階ごとに原材料の安全性と品質を確認するシステムを設けています。
生産履歴や流通経路が明らかな原材料を仕入れ、規格、品質の検査を経て店舗に到着します。
店舗では衛生管理マニュアルに則り各業態ごとに厳しい衛生管理システムで衛生環境と食材の品質管理を行っています。