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安心・安全への取り組み
安心・安全への取り組み
ひとりひとりのお客様に心からおいしいと感じていただくために商品の品質や盛り付けの美しさはもちろん、
「安全・安心」についても積極的に取り組んでいます。

グルメ杵屋は「食の安全・安心」は外食企業として最優先の重要事項であると認識しています。
そして、それを会社全体で実現するため、社内に食品安全委員会を設置しています。

仕入物流部、衛生管理部の各部署とともに、生産・流通・調理の各段階ごとに
原材料の安全性確保と品質確認に継続して取り組んでいます。

生産履歴や流通経路が明らかな原材料を選択し、規格・品質検査により
社内基準をクリアした原材料が店舗に到着します。

店舗では衛生管理マニュアルに則り各業態ごとに厳しい衛生管理システムで
衛生環境と食材の品質管理を行っています。
主要食材の原料原産地情報
グルメ杵屋の原料原産地情報は下記のPDFデータをダウンロードしてください。
ハラール適合証明書
取得年月日2013年8月26日
取得店舗名おらが蕎麦 関空エアロプラザ店
住所549-0001
大阪府泉佐野市泉州空港北1
関西国際空港エアロプラザ3F


取得年月日2014年4月14日
取得店舗名信州そば処 そじ坊 関西国際空港店
住所549-0011
大阪府泉南郡田尻町泉州空港中1
関西国際空港旅客ターミナルビル3F
取得年月日2014年6月26日
取得店舗名自家製麺 杵屋麦丸 成田国際空港第1ターミナル店
住所282-0011
千葉県成田市成田国際空港第1旅客ターミナル中央ビル5階


取得年月日2014年6月26日
取得店舗名あげたての味 天亭 成田国際空港第2ターミナル店
住所286-0023
千葉県成田市成田国際空港第2旅客ターミナル本館4階


取得年月日2015年10月23日
取得店舗名そじ坊 ダイバーシティ東京プラザ店
住所135-0064
東京都江東区青海1‐1‐10ダイバーシティ東京プラザ6F


取得年月日2015年11月13日
取得店舗名結月庵そじ坊 ららぽーとEXPOCITY店
住所565-0826
大阪府吹田市千里万博公園2‐1 EXPO KITCHEN 2F